平时在家想做点小零食，又怕步骤太复杂、食材不好找？其实不用愁，今天就给大家分享一道特别的小食，做法简单还好吃，那就是泡沫翅膀。可能有人听到“泡沫”会有点疑惑，咱这儿说的泡沫可不是家里洗碗的那种啊，是专门能吃的那种脆炸原料，超市里就有卖，几块钱一包，特方便。很多人觉得这种食材不好处理，其实掌握了小技巧，做出来的翅膀又酥又香，不管是当追剧零食还是下午茶小点，都特别合适。
先说说食材准备，做这道泡沫翅膀真不用太复杂的东西。主料就是可食用泡沫1包，这个一般是淡黄色的片状，买的时候注意看配料表，选那种纯谷物制作的，吃着更放心。然后需要2个鸡蛋，鸡蛋能让面糊更蓬松，炸出来口感更软嫩一点。面粉50克，普通的中筋面粉就行，家里做饭常备的那种。调料方面，根据自己的口味来，盐2克、胡椒粉1克、少许辣椒粉或者孜然粉，喜欢吃甜口的也可以准备点白糖，不过咸口的更经典，越嚼越香。另外还要准备适量的食用油，炸东西用菜籽油或者大豆油都可以，香味更足。
接下来就是处理食材的步骤了，其实泡沫怎么做翅膀好吃又简单，关键在面糊和炸制火候。首先把可食用泡沫拿出来，不用提前泡发，直接用厨房剪刀剪成翅膀的形状，大概就是中间宽一点，两边稍微尖一点的样子，大小根据自己的喜好来，一般5-8厘米长就差不多，剪的时候尽量剪得均匀些，这样炸的时候受热才会一致，不会有的熟了有的还没好。剪好之后放在盘子里备用，不用洗，因为这种食材本身就是即食级的，开袋就能用，剪完直接用就行。
然后调面糊，这一步很重要，面糊的稀稠度直接影响成品的口感。把鸡蛋打入碗里，用筷子充分搅匀，搅到蛋黄和蛋清完全融合，没有颗粒感。接着加入面粉、盐、胡椒粉，如果喜欢吃辣就加点辣椒粉，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到调成那种稍微有点浓稠，但用筷子挑起来能缓慢滴落的状态。面糊别调太稀，不然挂不住泡沫，炸出来就不脆了；也别太稠，不然炸完外面太厚，口感不好。调好好之后静置5分钟，让面粉充分吸收水分，这样炸出来的外皮会更细腻。
之后就可以开始炸了，锅里倒入食用油，油的量不用太多，能没过泡沫翅膀就行，开中小火加热。判断油温的方法很简单，用筷子蘸一点面糊放进油里，如果面糊周围快速冒出小泡泡，并且浮起来，就说明油温差不多了。把剪好的泡沫翅膀放进面糊里，均匀地裹上一层面糊，然后用筷子夹起来，稍微沥一下多余的面糊，再放进油锅里。炸的时候要轻轻翻动，让翅膀的两面都能均匀受热，刚开始炸的时候颜色会比较浅，慢慢的会变成金黄色，这个过程大概需要2-3分钟，看到翅膀变得金黄酥脆就可以捞出来了。
捞出来之后别直接吃，先放在吸油纸上沥一下多余的油脂，这样吃起来就不会太腻。如果喜欢吃更脆一点的，可以等第一遍炸完之后，把油温升高一点，再复炸10秒钟，这样外皮会更酥脆，口感更好。沥完油之后，可以根据自己的口味再撒上一点孜然粉或者椒盐，家里有番茄酱的话，蘸着吃也特别美味。刚炸好的泡沫翅膀外皮酥脆，里面的泡沫吸饱了面糊的香味，咬一口咔嚓脆响，咸香入味，不管是大人还是小孩都特别喜欢吃。
其实这款泡沫翅膀不仅好吃简单，还能根据自己口味调整调料。比如家里有小朋友的话，可以少放或者不放辣椒，撒点白糖或者芝士粉，做成甜口的，小朋友肯定特别爱吃。平时周末在家，花上十几分钟就能做好一大盘，追剧的时候抱着吃，或者招待朋友当小零食，都特别有面子。而且食材便宜又好买，不用专门去菜市场，超市里就能一站式买齐，对于平时没太多时间做饭的人来说，真的是一道特别实用的小食。
可能有人会担心这种可食用泡沫不健康，其实只要买正规厂家生产的，适量食用是没问题的，它主要成分是谷物淀粉，和我们平时吃的饼干、薯片差不多，就是形态不一样而已。而且自己在家做，能控制油和盐的用量，比外面买的零食更健康。按照这个方法做泡沫翅膀，好吃又简单，新手也能一次成功，不会翻车。平时不想做饭的时候，或者嘴馋的时候，做上一盘，配上一杯冰可乐或者热奶茶，那种满足感真的特别棒。
有时候家里来客人，做上这样一道小食，既新颖又好吃，客人肯定会夸你手巧。而且做法简单，就算是厨房新手也能轻松驾驭，不用怕做不好。炸好的泡沫翅膀放凉了之后口感会稍微差一点，所以建议现炸现吃，这样才能吃到最酥脆的口感。如果一次吃不完，放凉了之后可以用空气炸锅160度加热2分钟，就能恢复酥脆的口感，和刚炸好的差不多。
总的来说，这道泡沫翅膀真的是简单又美味，食材常见，步骤不复杂，花费的时间也少，特别适合作为日常的小零食。不管是自己吃还是分享给家人朋友，都是不错的选择。只要掌握好面糊的稀稠度和炸制的火候，就能做出外酥里香的泡沫翅膀，让你解馋又过瘾，再也不用羡慕外面卖的那些零食了。