在快节奏的生活里，大家都喜欢简单又美味的食物，杯水粽就是这样一种存在。它不像传统粽子那样需要复杂的步骤和大量的水去煮，做法省事，口感却一点不含糊，软糯香甜，带着粽叶的清香，不管是当早餐还是下午茶都很合适。很多人可能听过杯水粽，但不知道具体该怎么操作，其实只要跟着步骤来，新手也能一次成功。
首先得准备好做杯水粽需要的材料，这些材料在超市都能轻松买到，不用特意去寻。糯米是主角，选那种圆粒的糯米最好，吃起来更软糯，大概准备500克就够一家人吃了。粽叶要选新鲜的箬叶，要是没有新鲜的，干粽叶也可以，大概20张左右，粽叶的量可以根据粽子的大小灵活调整。馅料的话就看个人口味了，喜欢甜口的可以准备红枣、豆沙、蜜枣，喜欢咸口的可以准备五花肉、咸蛋黄，不过新手建议先从甜口开始做，步骤更简单，不容易出错，这次就以红枣为例，准备10颗左右的红枣，洗干净备用。另外还需要一些棉线或者马兰草，用来捆粽子，棉线要选粗一点的，不然煮的时候容易断。
材料准备好后，第一步就是处理糯米和粽叶。糯米要提前泡，这一步很关键，泡得好粽子才会软糯。把糯米淘洗干净，然后加入没过糯米2厘米左右的清水，浸泡4 - 6小时，要是天气热的话可以放在冰箱里泡，避免变质。泡到什么程度呢？用手能轻松捏碎糯米就可以了。粽叶的处理也不能马虎，新鲜粽叶要洗干净，把根部的硬梗剪掉，然后放入锅中，加入适量清水，煮5分钟左右，这样可以去除粽叶的苦涩味，还能让粽叶更柔软，不容易破。要是干粽叶，需要提前用温水泡2 - 3小时，泡软后再像新鲜粽叶一样煮一下。煮好的粽叶捞出来，用冷水冲一下，沥干水分备用。红枣也要处理一下，要是大红枣可以去核切成两半，小红枣就直接用，这样包的时候更容易入味。
接下来就是包粽子了，这是做杯水粽的核心步骤，虽然看起来简单，但还是要注意手法。取一片处理好的粽叶，把它的叶面朝下，然后从中间折成一个漏斗形状，漏斗的底部一定要捏紧，不能有缝隙，不然米会漏出来。接着往漏斗里放入一勺泡好的糯米，用手轻轻压实，然后放入一颗红枣，再盖上一层糯米，继续压实，糯米的量不要放太满，离漏斗口1厘米左右就可以了，不然包的时候会溢出来。然后把粽叶的上半部分折下来，盖住漏斗口，把多余的粽叶绕着粽子缠好，形成一个三角形的粽子形状，最后用棉线把粽子捆紧，捆的时候要注意力度，不能太松也不能太紧，太松煮的时候会散，太紧粽子会变形，捆个三五圈然后打结就可以了。按照这个方法把所有的糯米和红枣都包成粽子，包的时候可以多试几次，熟练了就快了。
包好粽子后，就到了最关键的一步——煮粽子，这也是杯水粽名字的由来，因为它用的水很少。准备一个深一点的锅，把包好的粽子整齐地摆放在锅里，然后加入清水，清水的量只要没过粽子一指节就可以了，这就是“杯水”的意思，是不是很省水？然后盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢慢煮30 - 40分钟。煮的时候要注意，不要随便开盖，不然热量会跑掉，影响粽子的口感和熟度。要是担心水会烧干，可以在煮的过程中稍微加一点热水，但不要加太多。煮到时间后，不要马上开盖，让粽子在锅里焖10 - 15分钟，这样粽子会更入味，口感也更软糯。
焖好后，把粽子捞出来，解开棉线，剥开粽叶，一股浓郁的米香和粽叶香就飘了出来，糯米软糯黏牙，红枣的香甜渗透在每一粒米里，吃起来一点都不腻。其实杯水粽怎么做才好吃又简单，关键就在泡米的时间、包粽子的手法和煮粽子的水量和时间，只要掌握了这几点，做出来的杯水粽就会好吃又成功。如果喜欢其他馅料，也可以按照这个方法来做，比如换成豆沙，就把红枣换成豆沙，包的时候放入一勺豆沙就可以了；换成五花肉的话，要把五花肉提前用酱油、料酒、盐腌制一下，这样煮出来的肉粽会更香。
很多人觉得做粽子麻烦，尤其是传统粽子需要煮很久，还费水，但是杯水粽就解决了这些问题，做法简单，省时省水，而且口感一点也不差。平时周末在家，花上一两个小时就能做好，一家人围在一起吃着自己做的杯水粽，温馨又惬意。要是一次做太多吃不完，可以把煮好的粽子放凉后，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来加热一下就可以了，加热的时候可以用蒸锅蒸10分钟，或者放入微波炉加热2分钟，都很方便。
现在大家的生活都很忙，很少有时间花在复杂的美食制作上，杯水粽这种简单又美味的食物就很适合。不需要太多的技巧，也不需要太多的时间，就能做出好吃的粽子。而且自己做的粽子，食材都是自己选的，干净卫生，吃起来也放心。掌握了这些，杯水粽怎么做才好吃又简单就不是难题了，不管是新手还是老手，都能轻松驾驭。下次想吃粽子的时候，就试试这个杯水粽的做法，相信你一定会爱上这种简单又美味的食物。