平时在家做饭，总想着做点简单又好吃的，不想太复杂却也得有滋有味。面条是不少人的心头好，煮起来方便快捷，要是能加点鲜美的食材，滋味就更上一层楼了。虾这种食材就很合适，鲜气足，处理起来也不麻烦，用来做虾面条再合适不过。很多人可能觉得做带虾的面条会很繁琐，其实只要掌握几个小要点，就能轻松做出一碗鲜香可口的虾面条。
首先得准备好食材，做虾面条怎么做好吃又简单，食材的新鲜度很关键。虾要选新鲜的，最好是活虾，买的时候挑那种虾壳发亮、活蹦乱跳的，闻着没有腥味。买个半斤到一斤就够一家人吃了，再准备一把面条，普通的挂面或者手擀面都行，看自己的喜好。另外，葱姜蒜是必不可少的，能去腥增香，再切点小青菜或者香菜点缀一下，颜色好看，吃起来也更爽口。调味料方面，生抽、料酒、少许盐和白胡椒粉就足够了，不用搞太多复杂的调料，反而会掩盖虾的鲜味。
接下来处理食材，先把虾的虾线去掉，这一步不能省，不然吃起来会有腥味。用剪刀把虾的背部剪开一点，然后用牙签从虾头和虾身连接的地方挑一下，就能把虾线挑出来了。处理好的虾可以用少许料酒和姜片腌个十分钟，这样去腥效果更好。葱姜蒜切碎，小青菜洗干净备用。面条如果是挂面就不用提前处理，手擀面的话注意别粘在一起。准备工作做好了，接下来就可以开始煮面了。
锅里烧上水，水开后先把面条放进去煮，煮面条的时候可以加少许盐，这样面条煮出来更劲道，也不容易粘在一起。面条煮到八成熟的时候捞出来，用凉水过一下，沥干水分备用，这样处理过的面条口感更爽滑。然后另起锅，锅里放适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，香味出来后把腌好的虾放进去翻炒，虾很容易熟，炒到虾壳变红、虾肉卷曲的时候就可以了。这时候加入适量的开水，水量根据自己想要的汤量来定，然后加入生抽调味，少许盐和白胡椒粉提鲜，搅拌均匀后把煮好的面条放进去，再煮一分钟左右，让面条充分吸收汤汁的鲜味。最后把小青菜放进去烫一下，青菜断生就可以关火了。
盛出来的时候可以撒点香菜碎或者葱花，一碗香气扑鼻的虾面条就做好了。虾的鲜味完全融入到汤里，面条吸饱了汤汁，每一口都鲜香可口，小青菜的加入让整碗面看起来绿油油的，特别有食欲。其实做虾面条怎么做好吃又简单，关键就是不要让调料抢了虾的鲜味，步骤也不用太多，简单的翻炒和煮制就能带出食材本身的美味。平时下班回家，不想做太复杂的饭菜，花十几二十分钟就能煮出这样一碗营养又美味的虾面条，既能填饱肚子，又能尝到鲜美的滋味，比外面买的面条还要好吃。
有时候家里有孩子或者老人，也很适合做这道虾面条，虾肉细嫩容易消化，面条也软烂好嚼。可以根据家人的口味调整咸淡，喜欢吃辣的话也可以加一点点辣椒，但尽量还是以清淡为主，这样更能体现虾的鲜美。煮面的时候也可以根据自己的喜好调整面条的软烂程度，喜欢吃硬一点的就少煮一会儿，喜欢软烂的就多煮几分钟。总之，这道虾面条做法简单，食材常见，味道却一点也不含糊，不管是作为早餐、午餐还是晚餐都很合适。
很多人觉得在家做饭麻烦，其实只要选对做法，简单的食材也能做出好吃的饭菜。做虾面条怎么做好吃又简单，只要记住处理虾的时候要去虾线，面条煮到八成熟过凉水，炒虾的时候火候别太大，这样就能做出一碗鲜香味美的虾面条。不用去外面餐馆排队，在家就能轻松享受到美味，而且自己做的食材干净卫生，吃起来也更放心。下次想吃面条的时候，不妨试试这个虾面条的做法，简单又美味，相信你一定会喜欢的。