天冷的时候，最想念的就是一碗热乎乎的水汤饺，咬一口鲜嫩的馅料，喝一口鲜美的汤，浑身都暖和起来。其实怎么做水汤饺好吃又简单，不用太复杂的步骤，家里常见的食材就能做出地道的味道。平时下班回家，不想费太多劲又想吃点热乎的，水汤饺就是个特别好的选择，既能当主食又能喝汤，营养也还算均衡。
首先得准备好饺子，饺子可以自己包也可以买现成的。自己包的话，面团用普通的中筋面粉就行，加适量温水揉成光滑的面团，醒个十几分钟就差不多。馅料方面，猪肉白菜馅是最经典的，猪肉选三分肥七分瘦的，剁成肉末，加姜末、葱花、生抽、少许料酒和盐，顺着一个方向搅拌上劲。白菜洗净切碎，撒点盐杀出水分，挤干后和肉末混在一起，再加点香油拌匀，馅料就调好了。要是嫌麻烦，超市里的速冻饺子也能用来做水汤饺，不过尽量选馅料新鲜、个头均匀的，这样煮出来口感不会太差。不管是自己包还是买现成的，饺子的量根据家里的人数来定，一般一个人吃十五到二十个就够了。
接下来是汤底，这可是水汤饺好吃的关键。很多人觉得汤底随便弄弄就行，其实不然，简单的调料搭配好了，汤底就能鲜掉眉毛。准备一个空碗，里面放少许葱花、香菜碎，喜欢吃蒜的可以加点蒜末，再放一勺生抽、半勺香醋、一点点白胡椒粉和一小勺盐，要是有虾皮或者紫菜，加一点进去提鲜效果更好。锅里烧适量的水，水开后先舀两勺热水冲进调好调料的碗里，把调料冲开，这样汤底就初步做好了，放在一边备用。这里要注意，水不能加太多，不然汤底味道会变淡，刚好没过碗里的调料，再稍微多一点就行，等下还要放煮好的饺子。
然后就到煮饺子的步骤了，这一步也有小技巧，能让饺子煮得既不粘皮又饱满。锅里的水烧开后，把饺子一个个放进去，放的时候要轻轻搅动一下，防止饺子粘在锅底。等水再次烧开，饺子都浮起来的时候，往锅里加一小碗凉水，继续煮。这样加一次凉水煮出来的饺子，皮会更劲道，馅料也能熟透。要是饺子个头比较大，或者是速冻饺子，可以多加点一次凉水，确保饺子完全煮熟。煮饺子的时候要注意火候，保持中火就行，火太大水容易溢出来，火太小饺子煮不熟。
饺子煮好后，用漏勺把饺子捞出来，放进刚才调好汤底的碗里。这时候可以根据自己的口味再淋几滴香油，或者放一勺辣椒油，一碗香喷喷的水汤饺就做好了。刚煮好的饺子热气腾腾，饺子皮晶莹剔透，咬一口，馅料的香味和汤汁的鲜味在嘴里散开，特别满足。要是家里有小孩或者老人，汤底可以做得清淡一点，少放些调料；年轻人喜欢重口味的，就多加点醋和辣椒油，怎么吃都好吃。
其实怎么做水汤饺好吃又简单，关键就在于食材新鲜和调料搭配得当。不用追求多么复杂的食材，家里随手可得的东西就能做出美味。有时候周末在家，包上一些饺子冻在冰箱里，想吃的时候拿出来煮一碗水汤饺，方便又快捷。而且水汤饺可以根据季节变化调整馅料，春天可以用韭菜鸡蛋馅，夏天用黄瓜鸡蛋馅，秋天用芹菜猪肉馅，冬天用白菜猪肉馅，一年四季都能吃到不同口味的水汤饺。
还有一些小细节能让水汤饺更出彩，比如在调馅料的时候，加一点十三香或者花椒水，馅料会更香；煮饺子的水里加一点盐，饺子皮不容易破；汤底里放一点榨菜碎，口感会更丰富。这些小技巧都是平时做饭积累出来的，不用刻意去记，做的次数多了自然就掌握了。有时候朋友来家里做客，煮上一大碗水汤饺，大家围着桌子吃，热热闹闹的，感觉特别温馨。
现在生活节奏快，很多人都没时间好好做饭，但是再忙也不能亏待自己的胃。水汤饺做法简单，耗时也短，从准备到做好也就半个多小时，特别适合忙碌的上班族。而且它营养丰富，有主食有肉有菜还有汤，一顿饭就能解决营养需求。平时不想吃外卖的时候，就自己煮一碗水汤饺，既健康又美味。
总之，怎么做水汤饺好吃又简单，没有固定的标准答案，只要自己喜欢吃，怎么搭配都可以。重要的是在制作的过程中享受美食带来的乐趣，看着家人吃得开心，自己也会觉得满足。以后要是不知道吃什么，就试试做水汤饺吧，简单又美味，绝对不会让人失望。