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玩热血传奇的老鸟都知道，蹲BOSS、抢沙巴克最费的就是体力，有时候守着猪洞三层等白野猪刷新，一晃就是俩小时，肚子饿了啃面包都觉得没滋味。这时候要是能来一口喷香入味的贵州干板，那战斗力不得直接拉满？别看这菜听着像是地方硬菜，其实做法简单得很，就算是在游戏里肝到半夜，抽十分钟 prep 食材，再花二十分钟烹饪，就能搞定。今天就给各位传奇兄弟分享下，怎么把这道贵州干板做得好吃又简单，让你在打怪间隙也能尝到家的味道。
要做贵州干板，选肉是第一步，这就跟咱们选装备似的，基础得扎实。最好选猪后腿肉，肥瘦相间的那种，瘦的部分纹理清晰，肥的部分不会太多腻口。之前有兄弟试过用鸡胸肉，虽说低脂，但炒出来太柴，跟拿着木剑砍祖玛教主似的不得劲。买肉的时候让老板切成薄片，回家后用清水淘洗两遍，把血沫冲掉，这样炒出来的肉才干净清爽。沥干水分后，加一勺料酒、少许生抽和半勺淀粉，用手抓匀，就像给装备附魔一样，让每片肉都裹上浆，静置十分钟腌制入味，这步可别省，就跟打BOSS前喝药水一样重要，能让肉质更嫩。
配料方面不用太复杂，家里常见的调料就能搞定，毕竟咱们玩传奇讲究的是实用主义，花里胡哨的反而不好用。准备几瓣大蒜切片，生姜切丝，小米辣切圈，喜欢吃辣的兄弟可以多放两根，就像战士带裁决一样，辣味足才够劲。再切点葱花备用，最后点缀用。哦对了，还得准备一勺豆瓣酱，这可是贵州干板的灵魂，就像道士的狗书一样关键，能让整个菜的香味瞬间提升一个档次。要是家里有干辣椒段也可以放一点，增加点层次感，但别放太多，不然抢了肉的风头，就跟法师技能太炫盖过操作一样。
起锅烧油，油温五成热的时候下肉片，这时候火候要控制好，就像咱们在蜈蚣洞引怪一样，不能太急也不能太慢。用铲子快速翻炒，让肉片均匀受热，等到肉片表面变白，边缘微微卷起的时候，就可以把它盛出来备用了。这一步就像打小怪攒经验，先把肉炒到半熟，后面再回锅的时候才不会老。接着锅里留少许底油，下姜蒜和小米辣爆香，香味出来后放一勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，这时候整个厨房都飘着香味，就像沙巴克攻城前的号角，让人瞬间有了食欲。炒豆瓣酱的时候要不停搅拌，别让它糊锅，不然味道会发苦，就像技能放错时机一样尴尬。
豆瓣酱炒出红油后，把之前炒好的肉片倒回锅里，开大火快速翻炒，让每片肉都裹上豆瓣酱的酱汁。这时候可以根据自己的口味加点盐和鸡精调味，但要注意豆瓣酱本身就有咸味，别加太多盐，不然就像喝了超重的药水，齁得难受。翻炒个一两分钟，让肉片充分入味，最后撒上葱花，再翻炒两下就可以出锅了。整个过程行云流水，就像咱们熟练地操作角色放技能一样，前后不过半小时，一道香喷喷的贵州干板就做好了。
记得上次行会团战，打完沙巴克已经半夜一点多，我就是用这个方法做了贵州干板，兄弟们围着桌子抢着吃，都说比外面餐馆做的还好吃。有个兄弟平时最挑嘴，那天都吃了两大碗米饭，还说以后打宝间隙就指望这道菜续命了。其实做菜和玩传奇一样，不需要太多复杂的技巧，只要用心去做，简单的食材也能做出美味。这道贵州干板做法简单，耗时短，味道又好，特别适合咱们这些平时忙着肝游戏的玩家。不管是蹲BOSS前垫垫肚子，还是打完架后犒劳自己，都是不错的选择。