平日里忙完工作，总想着能快速吃到一口热乎又可口的外卖，可又担心外面的食材不够新鲜、调料太重。其实，自己在家做蓝海外卖一点都不复杂，不用太多复杂的步骤，也不用稀有的食材，凭着家里常见的东西就能做出让人满足的味道。毕竟好吃的关键往往不在花样多，而在食材新鲜和调味对味，蓝海外卖怎么做的好吃又简单，说到底就是把家常食材搭配好，用最基础的烹饪方式激发它们的本味。
首先得选对食材，这是做好蓝海外卖的基础。不用刻意去买那些进口的或者少见的食材，菜市场里新鲜的鸡胸肉、虾仁、彩椒、西兰花，还有家里常备的土豆、洋葱、番茄，这些都是做蓝海外卖的好材料。比如想做一份清爽的鸡肉款，就买一块新鲜的鸡胸肉，再配两个彩椒和半个洋葱，颜色好看，口感也丰富。鸡胸肉要选那种颜色粉嫩、摸起来有弹性的，彩椒挑表皮光滑、沉甸甸的，这样炒出来才脆甜。食材准备得简单，处理起来也省时间，鸡胸肉切成小丁，用少许生抽和淀粉抓匀腌十分钟，彩椒和洋葱也切成差不多大小的块，这样翻炒的时候受热均匀，熟度也能保持一致。
接下来是烹饪过程，这一步要追求简单快捷，同时保证味道。先烧一锅水，水开后加少许盐和几滴油，把西兰花或者芦笋放进去焯烫一分钟，捞出来过凉水，这样能保持蔬菜的翠绿和脆嫩，放在一边备用。然后热锅冷油，油不用太多，比平时炒菜稍微多一点就行，油热后先把腌好的鸡丁放进去，用铲子快速滑散，炒到鸡丁表面变白，大概八分熟的时候盛出来。接着用锅里剩下的底油，放蒜末和洋葱丁爆香，洋葱炒出香味后，把彩椒块倒进去翻炒几下，彩椒稍微变软的时候，再把刚才炒好的鸡丁倒回锅里，加一勺生抽、半勺蚝油，少许盐和黑胡椒调味，翻炒均匀就可以了。最后把焯好的西兰花摆到盘子边上，把炒好的鸡丁彩椒盛在中间，一份色彩鲜艳、味道鲜美的蓝海外卖就做好了，前后用不了半小时，简单又好吃。
如果想吃点带汤汁的，用来拌米饭或者拌面，那番茄虾仁款的蓝海外卖也是个不错的选择。食材同样简单，几个新鲜的番茄，一把虾仁，还有一个鸡蛋。虾仁提前用料酒和少许盐腌一下去腥味，番茄划十字刀，用开水烫一下去皮，切成小块。鸡蛋打散，加少许温水搅匀，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑。热锅倒油，油热后倒入蛋液，用筷子快速搅散，炒成碎块盛出来。再倒少许油，放番茄块进去，用铲子把番茄压出汁，加一勺番茄酱增加风味，然后加适量清水煮开，把腌好的虾仁倒进去，煮到虾仁变红卷曲，加少许盐和白糖调味，白糖能中和番茄的酸味，让汤汁更鲜。最后把炒好的鸡蛋倒进去，稍微翻炒几下，汤汁浓稠就可以关火了。这样做出来的番茄虾仁汤汁浓郁，虾仁Q弹，拌着米饭吃能多吃一碗，而且做法简单，就算是厨房新手也能轻松驾驭，这就是蓝海外卖怎么做的好吃又简单的实用做法。
除了炒菜和浇汁菜，其实简单的烤物也能做成美味的蓝海外卖。比如烤鸡胸肉配烤蔬菜，做法更省心。把鸡胸肉用生抽、橄榄油、黑胡椒、少许蜂蜜和蒜末调成的酱汁腌上二十分钟，同时把土豆切成厚片，彩椒切成块，洋葱切成圈，用橄榄油、盐、黑胡椒拌匀。然后把所有食材铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火200度烤二十分钟左右，中间翻一次面，让食材受热均匀。烤的时候整个厨房都飘着香味，鸡胸肉烤得外香里嫩，蔬菜烤得软嫩多汁，一点都不油腻。这种做法不用站在灶台前翻炒，把食材准备好放进烤箱就不用管了，腾出时间还能做点别的，最后装盘的时候再撒点香菜或者欧芹碎点缀一下，颜值和味道都在线，也是一道简单又美味的蓝海外卖。
其实做蓝海外卖不用追求复杂的配方和步骤，家常的食材、简单的调味，再加上合适的烹饪方式，就能做出让人满意的味道。关键是食材要新鲜，这样做出来的菜才有自然的鲜味，调味的时候根据自己的口味适量增减，不用放太多复杂的调料，反而能突出食材本身的味道。不管是炒菜、浇汁还是烤制，只要掌握了简单的技巧，就能快速做出好吃的蓝海外卖。自己在家做不仅干净卫生，还能根据自己的喜好调整口味，比外面买的更合心意，而且花费的时间和精力也不多，这就是蓝海外卖怎么做的好吃又简单的核心，用最简单的方式，做最可口的美味。