咱平时在家做饭，就想整点简单又好吃的，面条就是个不错的选择。尤其是三条边做面条，做法不复杂，吃起来还筋道爽口，不管是配个卤还是简单拌个调料，都能让人吃得舒坦。很多人觉得自己做面条麻烦，其实只要掌握几个小技巧，新手也能轻松搞定，今天就来好好说说三条边怎么做面条好吃又简单。
首先得准备好食材，做三条边面条用到的材料都很常见，家里一般都有。面粉要选中筋面粉，这样做出来的面条口感刚好，不会太硬也不会太软。大概准备500克面粉，然后加3克左右的盐，盐能让面条更筋道，再慢慢加入凉水，边加边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状。这里加水的时候可别着急，因为不同牌子的面粉吸水性不一样，要是一次加太多水，面团就会太黏，后续不好操作。搅成絮状后，就可以下手揉面了，揉的时候要把面团揉得光滑有弹性，就像咱们平时揉馒头面那样，揉好后用保鲜膜或者湿布盖起来，醒面20分钟左右，醒面能让面团里的面筋松弛，后续擀面条的时候更省力。
醒好的面团拿出来，先在案板上撒点干面粉防粘，然后把面团放在案板上，用手掌把它压扁，接着用擀面杖开始擀。擀的时候要注意力度均匀，从中间向四周擀，这样擀出来的面饼才会厚薄均匀。擀到一定厚度后，可以把面饼卷在擀面杖上，然后用手轻轻压着擀面杖往前推，再拉回来，反复几次，面饼就会越来越大，越来越薄。期间要是觉得面饼有点粘，可以随时撒点干面粉，但也别撒太多，不然面条吃起来会干。一直擀到面饼的厚度大概在1-2毫米左右就可以了，这个厚度做出来的面条煮好后口感刚好，不会太厚嚼不动，也不会太薄容易烂。
面饼擀好后，就该切面条了。先把面饼像折扇子一样叠起来，叠的时候每层之间也要撒点干面粉，防止粘在一起。叠好后，用刀切成自己喜欢的宽度，喜欢吃宽面条就切宽点，喜欢吃细面条就切窄点。切好后，用手轻轻把面条抖散，这样一根根的面条就出来了，看着就很有食欲。要是一次吃不完，可以把多余的面条撒上干面粉，然后装进保鲜袋里，放进冰箱冷冻起来，下次想吃的时候直接拿出来煮，和新鲜做的口感差不多。
接下来就是煮面条了，锅里加足量的水，水开后加一勺盐，然后把面条放进去，用筷子轻轻搅动几下，防止面条粘在一起。煮面条的时候要注意火候，大火烧开后转中火，等面条浮起来后，再加小半碗凉水，继续煮，这样煮出来的面条会更筋道。一般加两次凉水，面条就差不多熟了，具体可以夹一根尝一下，要是没有硬芯就可以捞出来了。捞面条的时候可以过一下凉水，尤其是夏天，过了凉水的面条吃起来更爽口，冬天的话就不用过了，直接捞出来就行。
面条煮好了，接下来就是调味了，这一步直接影响面条的味道。简单点的话，碗里放一勺生抽、一勺香醋、少许盐、少许鸡精、一点葱花和香菜，再浇上一勺热油，激出香味，然后把煮好的面条放进去拌匀，一碗香喷喷的葱油拌面就做好了。要是想丰富点，可以做个鸡蛋西红柿卤，先把西红柿切块，鸡蛋打散，锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎盛出来，再倒点油，放入西红柿块，加少许盐，炒出汤汁，然后把鸡蛋碎倒进去，翻炒均匀，加一点生抽调味，西红柿鸡蛋卤就做好了，浇在面条上，拌匀后吃起来酸甜可口，特别下饭。
其实三条边怎么做面条好吃又简单，关键就在于和面、擀面和调味这几个步骤，只要把这几步做好了，就能做出一碗美味的家常面条。平时不想做复杂的饭菜时，就可以自己动手做一碗这样的面条，既省钱又健康，还能感受到自己做饭的乐趣。而且自己做的面条，食材都是自己选的，干净卫生，吃起来也放心。不管是早餐、午餐还是晚餐，一碗热乎乎的面条都能让人吃得满足，尤其是在忙碌了一天后，吃一碗这样简单又美味的面条，感觉所有的疲惫都烟消云散了。