家常羊羔腿骨的美味做法
秋冬适合吃羊羔腿骨，选鲜红紧实带筋膜的，泡血水焯水去膻味。可砂锅清炖加姜葱等炖1.5-2小时后放萝卜，或炒香调料加酱炒腿骨上色炖烂收汁做红烧。两种做法各有风味，掌握选材、预处理和火候，在家就能做出肉烂味美、百搭实用的羊羔腿骨。
最新文章
家常做法：怎么做猪肝又不腥又好吃
做好猪肝要选新鲜的，浸泡1 - 2小时去血水，剔除筋膜后顺纹理切3 - 4毫米厚片并沥干。用生抽、盐、糖、淀粉和食用油腌制10分钟，炒时大火快炒3 - 5分钟，也可做汤或凉拌，把握这些步骤就能让猪肝又不腥又好吃。
王四儿做羊肉的家常做法 好吃简单又下饭
王四儿做羊肉好吃又简单，选新鲜羊腿肉切块，冷水泡去血水后焯水撇沫，炒时爆香姜葱花椒，加酱糖和香料，再加热水放萝卜小火炖一个半小时，快出锅加盐撒香菜。核心是选对肉、去好膻、掌火候，做的羊肉软烂无膻，还可做清炒等，简单易学。
好吃又辣的烤肉蘸料干碟做法
自制烤肉蘸料干碟不难，选二荆条、小米辣等辣椒面搭配，加花椒碎、炒白芝麻等配料，混合后淋六成热油炝香，可按喜好调辣度与配料比例，密封存阴凉处能放一月，搭烤肉、火锅、凉菜等都合适，选材新鲜、比例对、控好油温，就能做出香辣合心意的干碟。
麻辣汤面好吃的秘诀，这样做鲜香过瘾超入味
做好麻辣汤面要选碱水面或手擀面，煮时水开加盐、七八成熟过凉更筋道；汤底用高汤或清水炒姜蒜、豆瓣酱和火锅底料出红油，加香料煮后捞渣调味；按喜好放干辣椒、小米辣和汉源花椒控麻辣度，搭配肉末、溏心蛋等浇头，组合后淋热油激香，就能做出鲜香过瘾的麻辣汤面。
家常焖姜的简单美味做法
家常焖姜做法简单，先选表皮干净硬实的新鲜中等姜，洗净去皮切3厘米方块泡几分钟，热油炒至微黄加生抽、老抽、冰糖等调料翻炒，加清水没过姜块小火焖20-25分钟，关火再焖几分钟，成品红亮软糯香甜，老人小孩爱吃，冷热吃皆可，还健康有益。
家常红烧肉香料搭配技巧 简单做法出美味
做好红烧肉香料关键在提香去腻，以八角、桂皮、香叶1:1:1为基础“铁三角”，可加半个拍裂去籽的草果、一两粒丁香或一两片泡软陈皮增味。香料温水洗净，炒锅煸香或纱布包炖，炒糖色后放，炖至软糯加盐，收汁前捞出香料包，新手按此简单搭配，就能做出香气扑鼻、软糯入味的红烧肉。
家常银木耳做法 简单几步味道鲜美
银木耳做法简单好吃只需掌握小技巧，用40℃温水泡发30分钟到1小时，洗净剪蒂撕小朵。可做银木耳炒鸡蛋，十分钟完成鲜香下饭；凉拌银木耳酸辣爽口解腻；银木耳红枣枸杞汤清甜滋补，这几种家常做法都不用复杂调料，把控好泡发和烹饪时间就能享美味。
家常红薯软糯做法，简单几步吃出香甜口感
在家做软糯红薯先选表皮光滑、掂着沉的黄心红薯，洗净带皮做。可蒸20-30分钟至筷子戳透，留缝防湿黏；可烤时扎孔裹锡纸锁水，最后开锡纸烤表皮；也能煮成红薯粥或加奶和黄油做成红薯泥，把握好火候和水分，简单做法就有软甜口感 。
家常鱼汤的美味营养做法
做好家常鱼汤需选鲫鱼等新鲜鱼，处理时刮净鱼鳞内脏及黑膜、鱼身划刀；煎鱼用姜片擦锅防粘，煎至金黄倒滚烫开水大火煮至奶白，再转小火加豆腐等配料熬20-30分钟，盐关火前加，可加蔬菜或按口味调，以新鲜食材和简单做法保美味营养。