夏天一到，太阳烤得人浑身发懒，这时候要是能来上一口冰凉爽甜的东西，简直能把浑身的燥热都浇灭。说到夏天的解暑美食，西瓜绝对是绕不开的主角，而把西瓜做成西瓜碎冰冰，更是简单又解馋的吃法，不需要复杂的工具，在家随手就能做，口感绵密又带着西瓜的清甜，一口下去全是夏天的味道。
要做西瓜碎冰冰，选对西瓜是第一步，毕竟食材的好坏直接影响成品的口感。咱们挑西瓜的时候，先看外形，尽量选那种圆滚滚、纹路清晰且间距均匀的，这样的西瓜通常长得比较周正，果肉也更饱满。然后用手拍一拍，要是听到“咚咚”的清脆声，而不是闷闷的声音，就说明西瓜已经熟透了。还有瓜蒂的位置，要是瓜蒂新鲜且微微向内凹，那大概率是刚摘没多久的好瓜。选个甜度高、水分足的西瓜，后续做出来的西瓜碎冰冰才会好吃，这一步可不能马虎。
选好西瓜后，接下来就是处理西瓜了。先把西瓜放在水龙头下冲洗干净，然后用刀把西瓜对半切开，这时候就能看到红彤彤的果肉和黑亮亮的籽了。要是怕麻烦，不想后续挑籽，可以用一个干净的勺子，沿着西瓜皮的边缘，把中间无籽的果肉挖出来；要是不介意籽，或者想省点事，也可以直接把西瓜切成小块，不过后续吃的时候可能会遇到籽，看个人喜好来就行。把处理好的西瓜果肉放进干净的大碗里，要是喜欢更甜一点的味道，可以稍微加一点点白砂糖或者蜂蜜，用勺子搅拌均匀，让糖粒充分融化，不过现在的西瓜本身甜度就够，不加糖也完全可以，这样更健康。
处理好的西瓜果肉下一步就是冷冻了。准备几个干净的保鲜盒或者密封袋，把西瓜果肉分装进去，注意不要装得太满，因为水结冰后会膨胀，装太满可能会把盒子撑裂。然后把保鲜盒盖紧盖子，或者把密封袋的空气挤出去封好口，放进冰箱的冷冻室里。冷冻的时间大概需要4-6个小时，具体要看西瓜块的大小，要是切得比较小，冻3个多小时可能就够了；要是块头大，就得多冻一会儿，直到西瓜完全冻成硬块才行。冻的时候最好把西瓜平铺在冷冻室的隔板上，这样冻得更均匀，后续也更容易弄碎。
等西瓜完全冻好后，就可以开始做西瓜碎冰冰了。把冻硬的西瓜块从冰箱里拿出来，先放在室温下静置5-10分钟，稍微解冻一下，这样后续更容易打碎。然后把西瓜块放进料理机里，要是没有料理机，用勺子也行。用料理机的话，把西瓜块放进去，轻轻按动按钮，搅打十几秒，直到西瓜变成碎冰状就可以了，不要打太久，不然就变成西瓜汁冰沙了，口感会不一样。要是用勺子，就用勺子的背面对着冻硬的西瓜块用力刮，刮出来的碎冰虽然不如料理机打的均匀，但带着一种手工的粗糙感，吃起来也别有一番风味。
做好的西瓜碎冰冰可以直接装进碗里或者杯子里吃，要是想让口感更丰富一点，还可以加点小配料。比如撒上一把熟芝麻，香酥的芝麻和冰爽的西瓜碎冰冰搭配，味道很特别；或者淋上一点点酸奶，酸奶的酸香能中和西瓜的甜，吃起来更清爽；甚至可以放几颗QQ弹弹的椰果或者珍珠，增加咀嚼的乐趣。不过这些配料只是点缀，主要还是靠西瓜本身的味道，所以不用加太多，不然会掩盖西瓜的清甜。
夏天的午后，阳光透过窗户洒进来，这时候端上一碗刚做好的西瓜碎冰冰，用勺子舀一勺放进嘴里，冰爽的感觉瞬间从舌尖蔓延到全身，甜甜的西瓜味在嘴里散开，所有的燥热和疲惫好像都被这一口冰甜化解了。而且西瓜碎冰冰做法特别简单，从准备食材到做好，前后也就几个小时，大部分时间都是在等待冷冻，不需要花费太多精力。不管是自己在家解馋，还是做给家人朋友吃，都是夏天里一道不可错过的解暑小食。
有时候家里来了小朋友，做上一碗西瓜碎冰冰，他们都会抢着吃，比起外面买的冰淇淋，自己做的西瓜碎冰冰没有添加剂，食材也只有西瓜，吃起来更放心。要是一次做太多吃不完，还可以把打好的西瓜碎冰冰重新装进保鲜盒里，放进冷冻室保存，下次想吃的时候拿出来稍微解冻一下就能吃，不过最好还是现做现吃，这样口感最棒。总之，西瓜碎冰冰怎么做简单又好吃，其实只要选对西瓜、处理好果肉、掌握好冷冻和打碎的技巧，就能做出一碗让人心满意足的解暑美味，这个夏天，不妨试着在家做一做，感受这份简单的冰甜快乐。