说到家常菜里的“人气王”，鸡翅绝对能排得上号。不管是大人还是小孩，都对那外皮焦香、肉质鲜嫩的鸡翅毫无抵抗力。很多人觉得做鸡翅麻烦，要么怕烤不熟，要么担心炒得太老，其实用天然气做鸡翅就特别省心，火候好控制，味道也能拿捏得刚刚好。今天就来跟大家分享一下，天然气怎么做鸡翅好吃又简单，就算是厨房新手也能一次成功。
首先得准备好食材，做鸡翅不需要太复杂的配料，家里常见的调料就能搞定。鸡翅选那种中翅最好，肉质更厚实，吃起来过瘾。大概准备一斤半左右的鸡翅，这个量够一家三口吃了。然后是调料：生姜一块、大蒜几瓣、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蜂蜜两勺、盐少许、黑胡椒粉一点点，还有一小块黄油或者食用油也行。另外可以准备点葱花或者白芝麻，最后点缀用，看起来更有食欲。食材准备起来很简单，不用特意去超市买稀奇古怪的调料，随手就能凑齐。
接下来处理鸡翅，这一步很关键，直接影响后续的入味程度。先把鸡翅洗干净，然后用厨房纸把表面的水分擦干，这样等下煎的时候不容易溅油。很多人会忽略给鸡翅改刀，其实在鸡翅的两面各划两刀，调料的味道就能更好地渗进去。改刀的时候不用太深，免得煎的时候肉散掉，浅浅的几道口子就够了。处理好的鸡翅放进大碗里，开始准备腌制。把生姜切成片，大蒜拍碎，然后把生抽、老抽、料酒、蚝油、少许盐和黑胡椒粉一起倒进去，用手抓匀，让每一个鸡翅都裹上调料。抓匀之后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制至少一个小时，要是时间充裕，腌两个小时更入味。这里要注意，老抽别放太多，不然颜色会发黑，影响卖相。
腌制好之后，就轮到天然气灶登场了。把平底锅放在天然气灶上，开中小火，先把锅预热一下。然后放入准备好的黄油或者食用油，等黄油融化或者油热了之后，把腌制好的鸡翅一个个放进锅里，注意不要叠在一起，不然受热不均匀。刚开始煎的时候不要急着翻面，先煎个三分钟左右，直到鸡翅底面变成金黄色，再用筷子把鸡翅翻过来煎另一面。这时候天然气灶的火候要稳住，保持中小火就行，火太大容易把外皮煎糊，里面却还没熟。煎到两面都金黄之后，把腌制鸡翅剩下的调料汁倒进锅里，再加入小半碗清水，盖上锅盖，转小火焖煮十分钟。焖煮的过程中要时不时打开锅盖翻一下鸡翅，让每一块鸡翅都能均匀地吸收汤汁。
十分钟之后，打开锅盖，转中火开始收汁。这时候要不停翻炒鸡翅，让汤汁慢慢裹在鸡翅上，直到汤汁变得浓稠。收汁的时候要注意观察，不要收得太干，留一点点汤汁拌饭也特别香。在收汁的最后阶段，把准备好的蜂蜜倒进去，快速翻炒均匀，蜂蜜能让鸡翅的外皮更有光泽，味道也多了一丝甜味，中和了调料的咸香，口感更丰富。翻炒几下之后，就可以关火了，把鸡翅盛出来，撒上葱花或者白芝麻点缀一下，一道香喷喷的天然气做的鸡翅就完成了。
这样做出来的鸡翅，外皮带着一点点焦香，咬下去里面的肉质却特别嫩，汁水很足，调料的味道完全渗进了肉里，咸甜适中，不管是当主菜还是下酒菜都特别合适。很多人可能会问，为什么用天然气做鸡翅更简单呢？因为天然气灶的火候调节起来很方便，从煎到焖再到收汁，火候切换自如，不像有些灶具火候不稳定，容易出现失误。而且整个过程不用太多复杂的步骤，从准备食材到做好，一个多小时就能完成，平时下班回家做也完全来得及。
其实做鸡翅的方法有很多种，但这种用天然气煎焖的做法，既保留了鸡翅的鲜嫩，又让外皮有了焦香的口感，而且步骤简单，对厨房设备的要求也不高。有时候家里来客人，做上这么一盘鸡翅，很快就能被抢光，大家都会夸好吃。如果喜欢吃辣的朋友，还可以在腌制的时候加一点辣椒粉或者小米辣，味道会更有层次。不过我个人还是觉得原味的最经典，能尝到鸡翅本身的香味。
总结一下，天然气怎么做鸡翅好吃又简单，关键就是腌制到位和火候控制好。腌制时间够了，鸡翅才入味；火候稳住了，才能煎出金黄的外皮，焖出鲜嫩的肉质。不需要太多的技巧，只要按照步骤一步步来，就能做出比外面餐馆还好吃的鸡翅。平时周末的时候，自己在家做上一盘，配上一杯冰镇饮料，看看剧，简直是人生一大乐事。而且自己做的鸡翅，食材新鲜，调料也干净，吃起来也更放心，比外卖健康多了。
可能有些新手刚开始做的时候会担心煎糊或者焖不熟，其实不用紧张，多试几次就能掌握火候了。天然气灶的火力很稳定，只要别开太大的火，慢慢煎慢慢焖，就不会出什么问题。另外，鸡翅的新鲜程度也很重要，买的时候尽量选新鲜的鸡翅，冷冻的鸡翅虽然也能做，但口感会差一些。还有就是腌制的时候，盐不要放太多，因为生抽和老抽本身就有咸味，放多了会太咸。按照这些小细节来做，保证你做出来的鸡翅好吃又简单，全家人都爱吃。