夏天一到，总想吃点冰爽的东西解解暑，很多人觉得商业冻冰好吃，但又觉得自己在家做麻烦。其实不然，商业冻冰怎么做才好吃又简单，掌握几个小技巧，在家用常见的食材就能做出来，口感和味道一点不输外面买的。不用特意去买复杂的设备，家里的锅、冰箱和几个容器就足够，花不了多少时间，就能做出清爽可口的冻冰，全家人都能吃得开心。
做商业冻冰，食材不用多复杂，最基础的就是水和糖，要是想让味道更丰富，再准备点自己喜欢的水果、豆类或者坚果就行。水最好用纯净水，这样冻出来的冰更透亮，口感也更细腻，不会有杂味。糖的话，白砂糖或者冰糖都可以，冰糖做出来会带点淡淡的清甜味，吃起来不腻口，看个人喜好来选。水果就选当季新鲜的，夏天的芒果、草莓、西瓜水分足、味道浓，加到冻冰里特别爽口；冬天的橘子、苹果也不错，煮过之后甜味更突出。豆类的话，红豆、绿豆提前泡几个小时，再煮软烂，放凉了加进去，吃起来有颗粒感，能增加口感层次，坚果碎也可以撒一点，香酥可口。
具体步骤也很简单，先把水倒进锅里，根据自己的口味加入糖，大概水和糖的比例是10:1，喜欢甜一点的可以稍微多放一点点糖，但别太多，不然吃起来会腻。然后开小火慢慢煮，边煮边搅拌，让糖完全融化，煮到糖水稍微有点粘稠就可以关火了。这一步要注意，火不能太大，不然糖容易糊底，糊了之后味道会发苦，影响整个冻冰的口感。煮好的糖水放在一边放凉，要是着急的话，也可以隔着冷水加速冷却，但别加冰水，不然糖水浓度会变。等糖水凉透了，就倒进干净的容器里，要是想加水果丁或者豆子，就先倒一半糖水，放进准备好的食材，再把剩下的糖水倒进去，刚好没过食材就行。要是喜欢纯冰的口感，就直接把糖水倒进容器，不用加其他东西。
把装好糖水的容器放进冰箱冷冻层，冻上4-6个小时，直到完全凝固就可以了。冻的时间要看容器大小，小一点的容器冻得快，大的就要多等一会儿，中途可以看看凝固情况，但别老打开冰箱门，不然会影响冷冻效果。要是想让冻冰更容易脱模，冻之前可以在容器内壁抹一层薄薄的食用油，或者冻好后把容器放到冷水里泡一会儿，大概30秒到1分钟，就能轻松把冻冰拿出来了。拿出来之后可以切成小块，或者用勺子挖着吃，冰爽的口感一下子就出来了。其实商业冻冰怎么做才好吃又简单，关键就是食材新鲜，做法不复杂，不用追求花哨的步骤，简单的做法反而能保留食材本身的味道。
要是想换着口味吃，做法也差不多，只是换一下添加的食材就行。比如做芒果冻冰，就把芒果去皮去核切成小丁，加到糖水里，冻好后吃起来满是芒果的香甜，夏天吃特别过瘾；做草莓冻冰，把草莓洗干净切小块，还可以加一点点草莓酱，让味道更浓郁，颜色也好看，孩子特别喜欢。喜欢吃奶香味的，还可以在糖水里加少量纯牛奶或者淡奶油，比例大概是糖水:牛奶=5:1，冻出来的冰会带点奶味，更绵密，不像纯冰那么硬。要是家里有椰浆，加一点进去做椰香冻冰，入口有淡淡的椰香，还有热带的味道，搭配水果一起吃，口感更丰富。
还有几个小细节要注意，糖水不能煮得太浓，不然冻出来的冰会太甜腻，而且硬度也会不够，容易化；也不能太稀，不然没味道，吃起来像啃冰块。要是加水果的话，水果丁别切太大，不然冻的时候容易沉底，分布不均匀，切小一点口感更好。煮豆子的时候，别煮太烂，不然加到糖水里会散掉，保持一点颗粒感吃起来更有嚼劲。另外，冷冻的时间要足够，要是没冻透，吃起来会软软的，没有冰爽的口感。要是一次做太多吃不完，用保鲜袋分装起来，放进冰箱冷冻层，想吃的时候拿出来就能吃，保存一个星期左右都没问题，就是要注意密封，不然容易串味。
等冻冰做好了，拿出来放在碗里，撒上一点点桂花或者蜂蜜，味道会更特别。夏天的午后，坐在院子里，吃一口自己做的冻冰，冰爽从舌尖蔓延到全身，瞬间驱散所有燥热。家里有客人来的时候，端上一盘五颜六色的冻冰，好看又好吃，客人也会觉得贴心。不用羡慕外面卖的商业冻冰，自己在家做，不仅好吃简单，还能根据家人的口味调整，干净又卫生，没有添加剂，吃起来也放心。其实生活里很多好吃的东西，都不用很复杂的做法，只要用心去做，用常见的食材就能做出美味，就像这商业冻冰，简单几步，就能带来满满的幸福感。