家里有娃的家长大概都有过这样的烦恼，宝宝到了辅食添加后期或者刚能自己抓握食物的阶段，对普通的饭菜兴趣不大，总想吃点有形状、有口感的东西。这时候，自己动手做宝宝肠就特别合适，既能保证食材干净卫生，又能根据宝宝的口味和营养需求调整配料，让宝宝吃得开心，家长也放心。比起外面买的成品肠，自制宝宝肠没有添加剂和过多盐分，食材的新鲜度也能自己把控，真正做到好吃又营养，难怪成为很多宝妈的辅食清单常客。
要做好宝宝肠，选对食材是第一步，这直接关系到最终的口感和营养。肉类方面，建议选择新鲜的里脊肉或者鸡腿肉，里脊肉脂肪含量低，肉质细嫩，容易被宝宝消化吸收；鸡腿肉则带有少量脂肪，做出来的肠会更滑嫩，香味也更足。如果宝宝对海鲜不过敏，也可以少量搭配鳕鱼或者虾仁，增加蛋白质的种类。除了肉类，还需要准备一些蔬菜和淀粉类食材，蔬菜可以选胡萝卜、西兰花、山药等，既能补充维生素和膳食纤维，又能让宝宝肠的颜色更丰富，吸引宝宝的注意力；淀粉则推荐玉米淀粉或者土豆淀粉，用量不用太多，主要起到粘合的作用，让宝宝肠成型更好，口感也不会过硬。
食材处理有讲究，这是保证宝宝肠口感细腻的关键。先把选好的肉类清洗干净，去掉筋膜和多余的脂肪，然后切成小块。如果是鸡肉，要把鸡皮去掉，避免过于油腻。把切好的肉块放进料理机里，加入少许葱姜水去腥，这里要注意葱姜水不能加太多，不然肉馅会太稀。搅打的时候要耐心，直到把肉块打成细腻的肉糜，这样宝宝吃的时候才不会有咀嚼困难的问题。蔬菜的处理也不能马虎，胡萝卜可以蒸熟后压成泥，西兰花焯水后切碎，山药去皮蒸熟后捣成泥，这些处理方式能让蔬菜更好地和肉糜融合，也更容易被宝宝消化。把处理好的蔬菜泥和淀粉一起加入肉糜中，再打入一个鸡蛋，然后用筷子朝着一个方向搅拌，直到所有食材都充分混合，肉馅变得有粘性，这样后续制作的时候宝宝肠才不容易散。
制作步骤其实很简单，在家用普通的工具就能完成。准备一些锡纸或者保鲜膜，把搅拌好的肉馅取一部分放在上面，用手整理成粗细均匀的长条状，长度可以根据宝宝的食量来定，一般10-15厘米比较合适。用锡纸把肉馅条紧紧裹住，像包糖果一样，两端拧成螺旋状，这样既能固定形状，又能防止蒸的时候水分流失。把裹好的宝宝肠放进蒸锅，冷水上锅，水开后转中火蒸15-20分钟，具体时间要看宝宝肠的粗细，蒸到用筷子扎一下没有血水流出就可以了。蒸好后不要马上打开锡纸，先焖5分钟，让宝宝肠的口感更紧实。打开锡纸后，稍微放凉一点，就可以给宝宝吃了，刚蒸好的宝宝肠香气扑鼻，肉质嫩滑，带着蔬菜的清香，宝宝一般都会很喜欢。如果一次做的比较多，可以把放凉后的宝宝肠切成小段，用保鲜盒装好放进冰箱冷冻，下次吃的时候加热一下就可以，非常方便。
在调味方面，给宝宝吃的宝宝肠一定要清淡，不能放盐、酱油、味精这些调味料，1岁以内的宝宝更是要严格控制钠的摄入。如果担心味道太淡宝宝不爱吃，可以利用食材本身的味道来提鲜，比如加入少量的香菇粉，或者用少量的母乳、配方奶代替一部分葱姜水，这样既能增加风味，又不会对宝宝的健康造成影响。另外，制作过程中要注意卫生，所有的工具和食材都要清洗干净，避免细菌污染。给宝宝吃的时候，要根据宝宝的咀嚼能力来决定切成多大的块，刚开始添加辅食的宝宝可以把宝宝肠压成泥，大一点的宝宝可以切成小块，让宝宝自己抓着吃，还能锻炼手部协调能力。
其实宝宝肠的做法可以灵活调整，根据宝宝的喜好和身体状况来改变食材搭配。比如宝宝最近有点便秘，可以多加入一些富含膳食纤维的蔬菜，像菠菜、芹菜等；如果宝宝需要补充更多的蛋白质，可以适当增加虾仁或者鳕鱼的比例。不过要注意每次添加新的食材时，都要少量尝试，观察宝宝是否有过敏反应。自己做宝宝肠不仅能让宝宝吃到健康营养的食物，还能在制作过程中感受到亲子互动的乐趣，看着宝宝大口吃着自己做的食物，那种满足感是买成品肠无法比拟的。而且做法简单，不需要复杂的工具和技巧，即使是厨房新手宝妈也能轻松学会，不妨趁着有空的时候试着做一下，给宝宝一份健康又美味的惊喜。
除了蒸着吃，宝宝肠还有其他的吃法，可以换着花样给宝宝做。比如把放凉的宝宝肠切成片，放进平底锅里稍微煎一下，表面变得金黄酥脆，口感会更丰富，不过煎的时候不用放油，因为肉本身会有少量油脂。也可以把宝宝肠切碎后，和米饭、蔬菜一起做成炒饭，这样宝宝就能一次性摄入多种营养。还可以把宝宝肠切成小丁，加入到蔬菜粥或者面条里，让粥和面条的味道更鲜美，宝宝也会更爱吃饭。不管是哪种吃法，都要注意根据宝宝的年龄和消化能力来调整，确保宝宝吃了之后不会出现肠胃不适的情况。总之，自制宝宝肠是一款既营养又实用的宝宝辅食，只要掌握了正确的方法，就能轻松做出让宝宝爱吃的美味。