家常羊肉不柴又好吃的做法，掌握要点鲜嫩入味超下饭
要做出不柴又好吃的羊肉，需选对肉（炖用羊肋条/带皮羊腩、炒用羊腿肉/羊里脊，选淡红有弹性的新鲜肉），泡去血水后冷水焯水撇浮沫；清炖用砂锅加热水小火炖，最后加盐；红烧先炒糖色再炖后收汁；孜然羊肉腌制后大火快炒，还可放山楂/陈皮软化纤维，切肉大小适配做法，掌握这些要点即可。
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家常糖醋面做法：简单步骤做出好吃口感
讲做简单好吃的糖醋面，用家里常见食材就行，十几分钟能做好。先备料，面条选鲜面或挂面，糖醋汁要白糖、陈醋、生抽、老抽、蒜末和食用油；接着煮面，水开滴油放盐再下面，煮好过凉水更筋道；然后调糖醋汁按比例混合可调味，炒时先炒香蒜末再倒汁煮浓稠；最后把面条倒进汁里轻拌，盛盘可撒葱花芝麻。全程约15分钟，健康省钱，能按口味调，适合早中晚餐，家人朋友都爱吃。
家常葱花炒蛋怎么做才香，掌握细节吃着更下饭
葱花炒蛋要选新鲜鸡蛋（晃着没明显晃动、蛋壳粗糙）和本地小香葱，葱花切半厘米左右，蛋液顺向搅打均匀不用加料酒。炒时油适量，七成热倒蛋液煎至边缘凝固、底部金黄再推散盛出，用余油炒葱出香后倒回鸡蛋，加少许盐和生抽调味，全程中小火，它是家常味，可配米饭或浇在面条上吃。
家常芝麻糖的制作方法，这样做香又好吃
分享家常芝麻糖怎么做才香好吃的方法，食材需新鲜芝麻（白芝麻口感细腻、颜色亮，也可选黑芝麻）、麦芽糖和白砂糖（比例约2:1），还需准备内壁刷油或铺油纸的容器。步骤有小火炒香芝麻并晾凉，熬糖至150度（或用冷水测试糖凉后脆不黏牙），趁热拌芝麻、压平切块，凉后密封保存。另有加少量花生碎、少许盐及蜂蜜替代麦芽糖的技巧，自制能控制甜度且无添加剂。
家常卤鸡胗做法：简单步骤做出好吃滋味
在家做卤鸡胗适合当下酒菜或孩子零食，买一斤新鲜鸡胗，配八角、桂皮等家常卤料即可。先泡鸡胗去血水、撕黄膜、粗盐搓洗，焯水后用温水冲净，再加水和调料卤，生抽老抽3:1，小火卤25-30分钟，卤好泡至少1小时更入味，自己做简单还能按家人口味调整，健康又好吃。
家常做豌豆的实用方法，教你让豌豆嫩又好吃的窍门
讲在家做豌豆，要选嫩绿色、有光泽且豆粒饱满、筋软的豆荚，处理时撕筋取豆轻洗沥干，焯水加盐油煮1-2分钟后过冰水是关键，烹饪用大火快炒，可清炒、搭肉末虾仁或做汤，避开焯水不加盐油、不过凉水等误区，吃不完的豌豆剥好冷冻，还能加姜片或葱花增香，掌握这些就能让豌豆嫩又好吃。
家常红烧茄子怎么做脆又好吃 简单技巧轻松掌握
想做脆又好吃的红烧茄子，要选表皮光滑、有弹性的嫩茄子，切滚刀块后用盐杀水挤干。六成热油炸至浅金黄沥油，再七成热复炸10-15秒，调生抽、老抽等比例酱汁，炒香姜蒜（可加肉末）煮浓，快速翻炒裹汁，避开茄子没挤干水等问题，成品酥脆软嫩、酱汁浓，适合日常吃或招待客人。
家常食材做出档次与美味的实用方法
普通食材用对方法也能做出上档次又好吃的菜，比如做红烧肉要选肥瘦相间的肉，焯水去血水，煸油炒糖色再慢炖收汁；炒青菜选新鲜的，沥干水大火快炒保翠绿；虾仁滑豆腐需焯水去豆腥味，恰当调味勾芡。做好菜关键在细心耐心，选鲜材、处理到位、控火候，不用复杂食材也能让家常饭菜有滋味。
冬天凉菜怎么做简便又好吃 家常快手做法分享
冬天总吃炖菜炒菜易腻，吃凉菜能解腻开胃，文中分享了凉拌木耳黄瓜、凉拌藕片、凉拌海带丝的简便做法，食材常见好处理，料汁调配简单，还提到食材焯水后过凉、多放蒜末等小窍门，新手也能学会，做起来省时不麻烦，适合冬天吃。
家常酸菜做法：这样做才酸得地道又好吃
秋冬不少人爱腌酸菜，选青帮白帮、菜帮紧实的白菜，晾两三天去表面水，剥老叶切分后不水洗。用陶缸或无油塑料桶，一层菜一层盐铺好压实，压石头让菜浸水下，放阴凉处保持十来度，发酵二十多天到一个月。好酸菜黄亮脆、有淡酸，吃时用净筷，可炖粉条或炒肉丝，自家腌无添加剂，吃着放心，还能有成就感。