汤圆面怎么做才软糯好吃 家常实用做法技巧
做软糯汤圆面，选圆糯米粉更佳，若用籼糯米粉可按8:2加粘米粉调和，且要选新鲜粉密封保存；和面用温水加三分之一热水搅絮，加少量白糖揉光醒15-20分钟；揉剂分乒乓球大小，压皮中间厚边缘薄，包馅占三分之一后搓圆；煮时水开下汤圆轻推，浮起后加三次冷水至熟透，还可加猪油或炼乳增软，生汤圆可冻存，煮好需现吃。
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家常炖鸡汤怎么做才嫩又好吃 简单技巧让汤鲜肉不柴
想炖出嫩又好吃的鸡汤，要选新鲜三黄鸡或童子鸡（选土鸡需更长炖煮时间），洗净残留血水；鸡肉切大块冷水下锅加姜和料酒焯水，撇净血沫后用温水冲净；用砂锅加足量温水，放少量姜葱等配料，烧开转小火按鸡品种炖1.5-3小时，少开盖；快好前20分钟加盐，也可加处理好的菌菇，这样汤鲜肉嫩。
家常羊肺做法：这样做不软又好吃，鲜香味足还不腥
要让羊肺不软又好吃，需先泡水多次至水清亮，再用水管灌洗羊肺至流出水清澈；接着切核桃大小块冷水下锅焯水，加姜和料酒，撇净浮沫后用温水冲洗。之后可做红烧，炒糖色裹羊肺，加香料、酱油，热水炖20分钟再收汁；也能爆炒，切薄片后大火快炒加配料。关键在处理干净和把控火候，这样羊肺口感好、无腥味。
家常做法：让豆腐脆又好吃的实用技巧
想做脆又好吃的豆腐，要选老豆腐或北豆腐，先吸掉表面水分，时间够就切后压出内部水分；用1:1面粉淀粉加清水、少许盐和油调糊，裹匀豆腐晾会儿；油六成热中火初炸至浅金黄控油，再八成热复炸十几秒，调味可选椒盐、糖醋或和青椒肉片同炒，避开不控水、复炸过久、调味过浓的误区，用家常方法就能做好。
家常丝瓜饼怎么做蓬松又好吃 新手也能学会
夏天用新鲜丝瓜做饼，选硬实无斑的丝瓜，削外皮去瓤籽擦丝，用纱布攥去多余水分留丝瓜水；按3:1比例混面粉和玉米淀粉，加鸡蛋、丝瓜水、盐、少许泡打粉调面糊，醒10分钟后加葱花、虾皮、丝瓜丝拌匀；用平底锅小火刷薄油，舀面糊摊半厘米厚煎至两面金黄，熟后垫吸油纸去油，吃不完冷藏加热仍蓬松，配粥合适。
家常叉烧饭怎么做又脆又好吃 新手也能学会的做法
做叉烧饭先选梅花肉，无则用里脊且烤时多刷蜂蜜；腌料用生抽、老抽、蚝油等加蜂蜜（别换白糖），肉吸干水分后腌至少2小时；用烤箱或平底锅烤制，靠高温让外皮形成脆壳；米饭按1:1.2米水比煮，可加香油或猪油，配烫好的小油菜；叉烧切片铺饭上浇汁，剩叉烧用空气炸锅或平底锅加热保脆，以此做出又脆又好吃的叉烧饭。
家常桂花冻做法：简单步骤教你做出Q弹好吃的桂花冻
在家做桂花冻不难，先备常见食材，干桂花选无硫熏的，吉利丁片（或粉）是凝固关键，白砂糖按需加。吉利丁片用冷水泡软挤干，中小火煮糖水融糖后加桂花煮出香味，降温到不烫手加吉利丁搅匀，倒模具冷藏4小时以上，脱模后可撒桂花或淋蜜，注意避免吉利丁处理不当导致不凝固，冷藏能存3天，也可加奶换口味。
家常红椒酒做法：简单步骤做出好吃口感
介绍家常红椒酒的简单做法，需准备300克表皮光滑有弹性的红椒、500毫升38-52度白酒或米酒、100克老冰糖及晾干的1升玻璃瓶，红椒去蒂籽筋晾干切块，分层装瓶后倒酒没过材料密封，阴凉处放15-20天，还提及选椒选酒、冷藏保存的技巧，成品口感清甜带红椒香可配餐，适合新手且成本低无添加。
家常熏酱做法：简单步骤做出好吃味道
家里来客想做简单下酒菜，熏酱很合适，用普通锅具就能做。食材选家常的五花肉、猪蹄、鸡爪子等，处理时先泡血水再焯水撇沫。卤制用八角、桂皮等家常卤料，加生抽、老抽、冰糖调味，按食材不同定卤制时间。卤好后用红糖、茶叶小火熏，可刷香油增亮，还能加藕片、海带结，做好放冰箱方便，多试几次能掌握，自己做食材放心又实惠。
家常炖鲤鱼这样做，鲜香味浓不腥气，全家都爱吃
分享炖鲤鱼的家常做法，选眼亮、鳃红、身有弹性的新鲜鲤鱼，处理时刮净鳞、去内脏黑膜和喉咙小骨，泡水去血水后擦干；煎鱼至两面金黄，炒香葱姜加开水，放料酒、生抽等调料，小火炖20-30分钟后加豆腐，最后放盐撒葱花，成品鲜香味浓，家人朋友爱吃，还愿意分享这些窍门。