栏目分类
最新文章
鸡肉又软又糯的家常做法，简单易学还入味
让鸡肉又软又糯好吃，要选鸡腿肉、三黄鸡等合适部位，经清水加料酒浸泡15-20分钟、刀背拍打（鸡胸肉）、淀粉或蛋清腌制10分钟预处理，再用清炖（冷水下锅小火慢炖）、红烧（炒糖色后焖煮）、蒸（中火蒸）等方法，注意晚放盐、加水加热水等细节，掌握这些技巧即可做出软糯入味鸡肉。
家常凉虾的简单做法 这样做清爽又美味
在家做凉虾选籼米，配食用石灰（无则用小苏打），备红糖或白糖等糖水料。先泡米4 - 6小时，磨浆过筛后小火煮至浓稠加澄清石灰水，放凉后漏勺挤入凉水成凉虾，泡凉后加冷藏糖水即可。关键在米浆稠度、火候和石灰用量，还可换蜂蜜水等搭配，做法简单清爽解暑。
简单做法让毛栗好吃又入味
做好毛栗需先选带壳新鲜的，看外壳鲜亮无破损、捏着饱满、顶端绒毛完整，处理时划十字口泡盐水15分钟。可做糖炒毛栗（炒锅炒加冰糖焖炒）和蒸毛栗（蒸盘加调料蒸焖），剥壳可密封袋摇晃或凉后微波加热，加黄油增香、少盐提味，现做现吃最佳，掌握这些就知怎么做毛栗才好吃又简单。
青菜打汤怎么做才好吃又简单 家常做法分享
青菜打汤好吃简单的关键在选对新鲜嫩青菜，洗净切撕得当，用清水加姜片食用油或高汤做汤底，中火煮1 - 2分钟，调味以清淡突出本味，可加蛋花、豆腐等变化，核心是选对菜、洗干净、火候准、调味淡，花十几分钟就能做出清爽鲜美的家常汤。
家常菜角怎么做又脆又好吃
做菜角选500克中筋面粉加开水烫面、凉水揉成耳垂软的面团醒20 - 30分钟，馅料用新鲜韭菜、鸡蛋等，韭菜晾干切好先倒油锁水再加料调味，面团分剂子擀皮放馅包成半月形捏花边，六成热油逐个炸至两面金黄捞出沥油，剩余冷冻后加热仍酥脆，食材新鲜步骤到位就又脆又好吃。
家常辣酱肉卤的简单做法
做辣酱肉卤先备五花肉、干辣椒、花椒、姜蒜及甜面酱、豆瓣酱等食材，五花肉切块冷水煮去血沫沥干；炒香姜蒜辣椒花椒后炒豆瓣酱出红油，加甜面酱翻炒，放五花肉裹酱，加香料、白糖、生抽和热水，大火烧开转小火炖1.5-2小时，收汁即可，按口味调酱料，做法简单，成品软烂入味下饭。
鲜豆腐好吃又简单的做法，家常滋味藏不住
文章分享了凉拌、番茄炖、煎蛋等几道家常鲜豆腐做法，材料常见步骤简单，还讲了鲜豆腐处理技巧，如泡凉水、焯水定型，冷藏增韧性，调味需贴合做法不掩盖豆香，掌握这些就能轻松做出好吃又简单的鲜豆腐家常菜。
家常龙骨的美味做法，鲜香入味超下饭
做好家常龙骨需选新鲜带筋少量肥肉的龙骨，泡1-2小时去血水，冷水下锅加姜酒葱段焯水后温水冲洗，炒糖色后加香叶等调料翻炒，加开水小火炖1.5-2小时（高压锅30分钟），快好加盐可加蔬菜，最后收汁，可依口味调清淡或麻辣，用心做便鲜香入味。
家常鸡锁骨这样做，金黄酥脆超好吃
在家做金黄好吃的鸡锁骨，要选新鲜或正确解冻的鸡锁骨，浸泡去血水后划刀，用盐、生抽等调料冷藏腌制数小时，再用玉米淀粉和面粉2:1混合裹两次粉静置，六成热油炸定型后八成热复炸至金黄酥脆，成品外酥里嫩，可搭配多种调料，健康又美味。
家常午餐这样做 好吃简单又省心
家常午餐好吃又简单，关键在选新鲜当季食材，提前规划准备好食材；用快炒、蒸等简单做法，搭配荤素均衡的主食、荤菜、素菜和汤品；还可借提前备餐、用小家电等省时技巧，简单食材多尝试做法也能丰富菜式，用心做就能有健康美味的家的味道。
家常鲅鱼皮这样做 简单又好吃还下饭
鲅鱼皮无需丢弃，文章分享了其好吃又简单的家常做法。先自然解冻鱼皮，刮鳞剔肉切条后用料酒、姜葱盐腌制去腥，再介绍香煎（吸干水分小火煎至金黄撒料）和凉拌（焯水过凉后拌调料）两种做法，还提及选新鲜鱼皮及腌制控水等关键步骤，家常做法显鲜香不浪费。
家常辣豆腐泥的简单美味做法
辣豆腐泥是道简单下饭的家常热菜，选嫩豆腐搭配小米辣等食材调料，做法不难，压豆腐泥后爆香蒜末辣椒，加豆腐泥和生抽等翻炒即可，还有保持豆腐颗粒、中小火炒等小技巧，它营养实惠，能拌饭、拌面、配主食，全程二十分钟左右，厨房新手也易做好，是性价比高的家常菜肴。
家常酱配春卷的简单做法 好吃又下饭
自制春卷酱好吃又简单，用黄豆酱、甜面酱等常见材料就能做，先炒香蒜末再炒酱，加水加糖勾芡撒葱花即可。还能按口味加麻酱、香醋等调整，不用拘比例，做好冷藏可存几天，配春卷、拌面条都美味，比买的成品酱更合心意，带着家常温暖。
好吃又咸的饼家常做法
在家做好吃又咸的饼需先备中筋面粉、酵母等食材，揉面发酵后分剂子醒面，可做葱花鸡蛋或肉末榨菜馅，包馅擀饼后用平底锅中小火烙至金黄鼓胀，记住发酵温度、饼胚厚度和火候等窍门，就能做出外皮酥脆、内里柔软的咸香饼，料足卫生又美味。
家常鱼丁做法 简单好吃又下饭
家常鱼丁做法简单，选刺少的龙利鱼、鲈鱼等，选新鲜鱼或自然解冻冷冻鱼；处理鱼时剔刺切1.5厘米丁，用料酒、盐、胡椒粉腌10分钟；备青红椒、洋葱丁等配料，炒时爆香蒜末姜片，放鱼丁炒至微黄加配料，调味勾薄芡即可，菜品鲜嫩下饭且营养均衡。
家常羊肝炒白菜 简单美味的快手家常菜
羊肝炒白菜是简单美味的快手家常菜，选暗红色紧实羊肝和翠绿白菜，羊肝泡血水后用料酒生抽淀粉抓浆，先炒羊肝至变色盛出，再炒白菜帮叶后倒回羊肝翻炒，加盐生抽调味，二十多分钟完成。菜嫩脆下饭、营养均衡，满是烟火气，是用心的家常味道与简单美好的生活态度。
家常油饼怎么做不干又好吃
做油饼不干又好吃要把握关键细节：选中筋面粉，用35℃-40℃温水和面，分多次加水揉成无干粉面团，抹油醒30分钟以上；按1:2比例用热油调油酥；醒好的面团分剂子擀皮刷油酥，卷拧盘擀成生坯；中小火烙制时勤翻面刷薄油，烙至两面金黄即可，外酥里软不发干。
家常菜瓜的软嫩做法 简单几步吃出鲜香口感
菜瓜做得软又好吃要注意选瓜（捏着有弹性、皮光滑脐小）、处理（挖净籽瓤切块泡十分钟沥干）、火候（小火焖炒），可清炒调味，也能搭配鸡蛋炒或和嫩豆腐炖，核心是选对食材、处理得当、火候适宜，无需复杂调料就能做出软嫩鲜香的下饭菜肴。
芸豆的家常储存与简单美味做法
芸豆是常见食材，文章讲了挑芸豆的要点，新鲜芸豆选鲜亮饱满无锈斑的，干芸豆选颗粒均匀无霉蛀的；新鲜芸豆可焯水冷冻储存，干芸豆密封放干燥阴凉处，还介绍了芸豆炖土豆、凉拌芸豆等简单做法，掌握这些就能让芸豆易储存又好吃，且芸豆营养丰富。
新姜家常做法：简单几步做出又嫩又好吃的味道
入夏新姜上市，表皮浅黄水润、辛辣味淡清香。要做得又嫩又好吃，需选沉甸甸、表皮光滑的新姜，晾半天收水。可做新姜炒肉丝、凉拌新姜、新姜炖鸡汤等，新姜辛辣温和适合不嗜辣者，调味增香，保质期短需尽快吃，吃不完冷藏保存。