平时在家琢磨吃的，就盼着能做出点简单又够味的菜，不用费半天劲备料，也不用盯着锅铲半天，端上桌还得让一家人都爱吃。亚麻黄其实是不少人家里常做的菜，但要说做得好吃又简单，还是得掌握几个小细节。今天就来好好说说怎么做亚麻黄好吃又简单，就算是厨房新手，跟着步骤来也能一次成功，吃起来香嫩入味，配米饭能多扒两碗。
先得把食材备齐，新鲜的亚麻黄是基础，买的时候挑那种肉质紧实、颜色看着鲜亮的，闻着没有异味的就准没错。然后家里常用的调料也得准备点，姜片、葱段、蒜末是少不了的，用来去腥味提香味特别管用。要是喜欢吃点酱香口的，生抽、老抽、蚝油各备一小勺；要是偏爱清淡口，那盐和鸡精就够了，再抓一小块冰糖，增鲜还能让颜色更润，这些调料都是厨房常备的，不用特意跑趟超市，随手就能凑齐。
买回来的亚麻黄得先处理干净，要是带骨头的就剁成大小均匀的块，要是纯肉就切成厚片或者方块，看自己喜欢的口感来定。接着烧一锅水，水里扔几片姜、倒一勺料酒，水烧开后把亚麻黄放进去焯一下，这时候会浮起一层血沫，得用勺子撇干净，焯个两三分钟就捞出来，用温水冲掉表面的浮沫，然后控干水分。这一步可不能省，焯水能把亚麻黄的腥味去掉，后续炒的时候也不会出水太多，影响口感。
接下来就到了炒的环节，热锅冷油，油的量跟平时炒菜差不多就行，不用太多。油热了先把姜片、葱段、蒜末放进去，再丢几个干辣椒和一小撮花椒，小火慢慢炒出香味，要是不爱吃辣的，干辣椒和花椒可以少放或者不放。香味出来后，把控干水的亚麻黄倒进去，转大火快速翻炒，炒到亚麻黄表面有点微微发黄，这时候肉的香味就出来了，而且肉质也会更紧实，吃起来不柴。
翻炒到微黄就该调味了，先加一勺生抽提鲜，半勺老抽上色，喜欢酱香浓郁点的可以再淋一勺蚝油，然后把准备好的冰糖放进去，继续大火翻炒，让每一块亚麻黄都均匀地裹上调料。接着加一点点热水，水量不用多，刚没过亚麻黄的一半就行，然后盖上锅盖，转中小火焖个三五分钟。焖的时间不用太长，不然肉就老了，三五分钟刚好能让调料的味道渗进肉里，还能让肉质保持鲜嫩。
焖好后打开锅盖，转大火收汁，收汁的时候要不停翻炒，防止锅底糊掉，直到汤汁变得浓稠，紧紧裹在亚麻黄上。这时候可以尝一下味道，根据自己的口味加点盐或者鸡精调整一下，要是喜欢吃葱花或者香菜，出锅前撒一把点缀一下，看着就更有食欲了。这样做出来的亚麻黄，酱香浓郁，肉质鲜嫩，每一口都特别入味，不管是配米饭还是配馒头，都特别下饭，一家人围坐在一起吃，简单又满足。
其实怎么做亚麻黄好吃又简单，真的不用太复杂的步骤，关键就是处理好腥味，炒的时候火候要到位，调味根据自己家的口味来调整就行。平时上班忙，晚上回家没时间做复杂的菜，这道亚麻黄就很合适，前后不到半小时就能做好，既省时间又好吃。而且食材都是家常的，不用花大价钱买稀罕调料，性价比也高。有时候不想吃太油腻的，还可以少放点油，或者搭配点青椒、洋葱一起炒，口感更丰富，营养也更均衡，怎么吃都不会腻。
做好的亚麻黄端上桌，香味一下子就飘满屋子，家里的孩子闻到味都会跑过来问什么时候开饭。夹一块放进嘴里，肉质嫩而不柴，调料的香味在嘴里散开，姜片和葱段的清香刚好中和了肉的厚重感，就连汤汁泡米饭都能让人多吃一碗。有时候家里来客人，做上这么一道菜，简单又有面子，客人吃了都会问做法。所以说，家常菜不用复杂，简单的步骤加上对的方法，就能做出好吃的味道，这道亚麻黄的做法就很适合家常，新手也能轻松驾驭，赶紧试试吧。